北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授與喬治全球健康研究院Bruce Neal教授最新研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人只要在做飯時(shí)，將廚房里的普通食鹽換成低鈉鹽，就可以顯著降低罹患腦卒中、心臟病和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)具有重大意義的研究于法國(guó)時(shí)間8月29日在巴黎舉行的歐洲心臟病學(xué)會(huì)的“熱線研究”上公布，并同時(shí)發(fā)表在醫(yī)學(xué)頂級(jí)期刊《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》。

截圖來(lái)源： The New England Journal of Medicine

該項(xiàng)名為SSaSS（Salt Substitute and Stroke Study）的研究采用的低鈉鹽含有大約75%的氯化鈉和25%的氯化鉀，是一種低鈉高鉀的食鹽代替品。由于高鈉和低鉀攝入都與血壓升高以及發(fā)生腦卒中、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，低鈉鹽可以同時(shí)發(fā)揮減鈉降壓和增鉀降壓的“雙重降壓”作用。既往已知低鈉鹽可以降低血壓，但直到今天它對(duì)腦卒中、心臟病以及死亡的影響一直不明確。

武陽(yáng)豐教授介紹：“吃鹽過(guò)多導(dǎo)致大量的高血壓患者，后者又進(jìn)一步導(dǎo)致腦卒中、心臟病以及過(guò)早死亡頻發(fā)。千百年形成的飲食習(xí)慣和飲食文化，使許多人很難改掉高鹽飲食習(xí)慣和口味。根據(jù)歷年的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)，與世界多數(shù)國(guó)家相比，我國(guó)居民鈉攝入量偏高，而鉀攝入量偏低。因此，低鈉鹽尤為適合我國(guó)人群。通過(guò)把普通食鹽換成低鈉鹽，我們可以挽救中國(guó)乃至全球數(shù)百萬(wàn)人的生命，同時(shí)讓他們吃得香且活得長(zhǎng)?！?/p>

含鉀代鹽（紅線）減少了中風(fēng)（A）、主要心血管事件（B）和死亡（C），且未增加高鉀血癥引起的嚴(yán)重不良事件（D）（圖片來(lái)源原文）

SSaSS研究在我國(guó)河北省、遼寧省、寧夏回族自治區(qū)、山西省和陜西省的600個(gè)村莊開(kāi)展，由河北省疾病預(yù)防與控制中心、中國(guó)醫(yī)科大學(xué)、寧夏醫(yī)學(xué)院、長(zhǎng)治醫(yī)學(xué)院和西安交通大學(xué)協(xié)助北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部和澳大利亞喬治健康研究院共同完成。研究從2014年起，至2021年止，歷時(shí)6年，共納入21000名有腦卒中史或年齡大于60歲且血壓未控制的高血壓患者作為研究對(duì)象。研究給隨機(jī)進(jìn)入干預(yù)組的研究對(duì)象免費(fèi)發(fā)放了足夠的低鈉鹽，滿足所有家庭烹飪和腌制食物的需求。隨機(jī)進(jìn)入對(duì)照組的研究對(duì)象則繼續(xù)使用普通食鹽。

在平均近5年的隨訪中，有大約3000人新發(fā)腦卒中。與吃普通鹽的對(duì)照組相比，使用低鈉鹽的干預(yù)組研究對(duì)象的腦卒中風(fēng)險(xiǎn)降低了14%，總心血管事件風(fēng)險(xiǎn)（合并了腦卒中及心臟病發(fā)作）降低了13%，過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了12%。

上述研究結(jié)果表明：低鈉鹽不僅是有效的，也是安全的。我國(guó)應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，大力鼓勵(lì)食鹽生產(chǎn)商和零售商生產(chǎn)和銷售低鈉鹽。廣大消費(fèi)者，特別是高血壓患者應(yīng)考慮使用低鈉鹽來(lái)代替普通食鹽進(jìn)行烹飪、調(diào)味和腌制食物。

關(guān)于食鹽和健康*

在全球范圍內(nèi)，過(guò)量攝入食鹽（每天攝入超過(guò)5克）導(dǎo)致每年300萬(wàn)人死于心臟病、腦卒中和相關(guān)疾病。

上述死亡中，五分之四來(lái)自中低收入國(guó)家，近一半的人年齡在70歲以下。

全球平均食鹽攝入量幾乎是建議攝入食鹽量的兩倍。

在187個(gè)國(guó)家中，有181個(gè)國(guó)家（占全球總?cè)丝诘?9%）的平均食鹽攝入量超過(guò)了世界衛(wèi)生組織建議的每天5克，接近一湯匙的食鹽。

*以上數(shù)據(jù)來(lái)源衛(wèi)健策略旗下公共衛(wèi)生項(xiàng)目決心工程?https://resolvetosavelives.org/

原文鏈接：https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2105675?query=”featured_home

來(lái)源：北京大學(xué)