中國乳業(yè)的內(nèi)卷，終于卷對了方向！

告別了單純拼規(guī)模、比產(chǎn)量的老路子，如今徹底邁入拼品質(zhì)、拼創(chuàng)新、拼誰更懂消費(fèi)者的新時代——Z世代要顏值要功能，銀發(fā)族盯緊精準(zhǔn)營養(yǎng)，都市青年更是為IP聯(lián)名狂氪金……?現(xiàn)在的牛奶早不是單純的營養(yǎng)品，已然成了能滿足不同年齡段需求的“超級健康符號”。

看頭部乳企的操作就知道這波轉(zhuǎn)型有多實在：伊利以超200億元營收拉開與行業(yè)第二的差距，蒙牛上半年瘋狂輸出100+新品，新乳業(yè)低溫業(yè)務(wù)直接飆出雙位數(shù)增長，這一波波硬核操作，徹底把“喝奶”這件事從“剛需補(bǔ)給”?重新定義成了“個性化健康選擇”！

全球乳業(yè)?“雙軌并行”

伊利、蒙牛凸顯乳業(yè)中國實力

近日，根據(jù)國際權(quán)威機(jī)構(gòu)Brand?Finance發(fā)布的《2025全球食品和飲料品牌價值報告》，該報告包含了“全球乳業(yè)集團(tuán)綜合品牌價值十強(qiáng)”和“全球乳業(yè)品牌價值十強(qiáng)”兩大榜單。報告顯示：“全球乳業(yè)領(lǐng)域呈現(xiàn)出“雙軌并行”的競爭格局，在全球乳業(yè)集團(tuán)綜合品牌價值10強(qiáng)中，蘭特黎斯、伊利、達(dá)能位列前三，蒙牛排名第五；而在“全球乳業(yè)品牌價值十強(qiáng)”中，伊利、達(dá)能、蒙牛包攬前三，伊利以112.21億美元品牌價值蟬聯(lián)第一。

截至2024年底，伊利全球?qū)＠暾垟?shù)位居全球乳業(yè)第二、中國第一。蒙牛則持續(xù)加碼高端市場，強(qiáng)化特侖蘇等產(chǎn)品線布局。在凱度消費(fèi)者指數(shù)《2024品牌足跡報告》中，伊利憑借滲透率、觸及數(shù)和購買頻次等優(yōu)勢，再度蟬聯(lián)中國消費(fèi)者首選品牌榜首。

頭部乳企業(yè)績分化

海外與創(chuàng)新成增長新引擎

2025年上半年，中國乳業(yè)“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的馬太效應(yīng)持續(xù)凸顯。

伊利股份營收619.33億元，同比增長3.37%；扣非凈利潤大增31.78%，達(dá)70.16億元，較行業(yè)第二高出逾200億元，斷層優(yōu)勢明顯。其液體乳、奶粉及奶制品、冷飲業(yè)務(wù)均實現(xiàn)穩(wěn)步增長，多品類市占率位居第一。

澳優(yōu)乳業(yè)營收38.87億元，同比增長5.6%；凈利潤1.81億元，同比增長24.1%。旗下佳貝艾特在海外市場表現(xiàn)亮眼，中東、北美、獨聯(lián)體市場均實現(xiàn)高速增長。

蒙牛收入415.7億元，同比略降6.9%，但通過精益化管理，經(jīng)營利潤同比增長13.4%。公司上半年推出超100款新品，實現(xiàn)多品類矩陣全覆蓋，并通過RTM模式推動渠道融合，構(gòu)建“全域渠道生態(tài)”。

新乳業(yè)營收55.26億元，同比增長3.01%，凈利潤大幅增長33.76%。公司堅持“鮮戰(zhàn)略”，低溫品類銷售額同比增長超10%，明星產(chǎn)品系列表現(xiàn)優(yōu)異。

不難看出，中國乳企已然走出截然不同的發(fā)展路徑。

品質(zhì)與創(chuàng)新雙輪驅(qū)動

行業(yè)邁向高標(biāo)準(zhǔn)與高價值

中國奶業(yè)用20年左右時間，跨越了與奶業(yè)發(fā)達(dá)國家百年的差距。目前規(guī)模牧場奶牛單產(chǎn)達(dá)10.8噸/年，比肩美國水平；生鮮乳抽檢合格率持續(xù)保持在99.8%以上，乳蛋白、乳脂肪含量均超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

伊利原奶菌落總數(shù)連續(xù)兩年平均值低于1萬CFU/mL，遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)，彰顯出中國乳企的品質(zhì)實力。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，蒙牛提出“喝上奶、喝好奶、喝對奶”三層需求理念，推出沙漠有機(jī)奶、健字號酸奶等功能產(chǎn)品。伊利則憑借“嚼檸檬”、“黃桃燕麥爆珠酸奶”等創(chuàng)新爆款快速搶占市場。

IP聯(lián)動與精準(zhǔn)營養(yǎng)

乳企紛紛切入Z世代與銀發(fā)新市場

為觸達(dá)Z世代，伊利聯(lián)名哈利?波特、迪士尼等全球IP，并攜手海底撈、山姆等渠道嵌入多元消費(fèi)場景；蒙牛則借勢《哪吒2》IP，聯(lián)動全產(chǎn)品線，同時通過酸酸乳與《歌手》合作強(qiáng)化音樂營銷。

針對銀發(fā)群體，伊利聯(lián)合同仁堂推出“養(yǎng)生牛奶”，布局藥食同源；蒙牛推出新養(yǎng)道系列，細(xì)分功能覆蓋骨骼健康、代謝吸收和血糖控制，以“一人一策”滿足精準(zhǔn)營養(yǎng)需求。

上半年，中國乳企不卷價格卷價值，這場無聲變革的背后，是行業(yè)集體轉(zhuǎn)型高質(zhì)量賽道的開始。

嗯，這杯奶，是真的不一樣了！

來源：封面新聞